La novità dell’estate 2023 è l’apertura del dinner club Palazzo Roma, che ha inaugurato il 1° giugno, con una festa memorabile. Ostuni è una piazza estremamente dinamica e ricettiva, complice il grande movimento internazionale che la anima, durante tutta l’estate e non solo. Ed è a Ostuni che uno storico teatro si trasforma in dinner club, con un palinsesto di musica e spettacoli, che animerà le serate estive. Come faccio a saperlo? Semplice sono lo chef!
Il tutto è nato da un’idea di Michelangelo Busco e Peppe Quintale. Sì quel Michelangelo Busco direttore artistico di due teatri di successo in Puglia, grande conoscitore del mondo della musica contemporanea e sì, quel Peppe Quintale, noto a tutti per la sua carriera televisiva, musicista, attore e anche direttore artistico. E poi ci sono io in cucina, con Valerio e Sandro. Siamo una brigata agile, ma già molto affiatata, nonostante siamo ancora nella fase iniziale. Ma dato che non vogliamo lasciare nulla al caso, non manca nemmeno un bar che propone cocktail classici e contemporanei e la sala è affidata a ragazzi giovani e sorridenti. E poi c’è la location, una corte segreta, nascosta all’interno di un palazzo storico.
Gli ingredienti ci sono tutti e noi li mixeremo per creare un’esperienza tailor made sul cliente. Proponiamo un menù veloce, con spiccato accento pugliese, che può essere consumato al bistrot, sentendo della buona musica, da soli o in compagnia. Per chi invece preferisce mettere al centro l’esperienza gastronomica, nel senso più classico, potrà scegliere un menù più articolato e internazionale, ma sempre e rigorosamente con materie prime locali, che serviremo, con del buon vino, sotto le stelle.
Fabrizio Sansoni 