La TENUTA 02 sorge in un luogo incantato, nella campagna dell’Alto Salento brindisino. Conta di un terreno di forma regolare di 2 ettari, posto nel crocevia tra il paese di San Vito dei Normanni, a circa 2 km e la Riserva naturale di Torre Guaceto, a meno di 5 km.

Il terreno è piantumato con 136 ulivi, di cui 86 secolari e una notevole varietà di alberi da frutto, tra cui fichi, nespoli, noci, mandorli, fichi d’india e alberi di capperi.

Il terreno viene lavorato in modo tradizionale, senza l’uso di additivi chimici, ma solo rigirando il terreno. Questa scelta garantisce la presenza di fiori ed erbe spontanei – tra cui camomilla e rucola selvatica – ma anche di api, grilli, cicale e uccelli migratori di passaggio.

LA LAMIA

OLIO 02

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