Non ci ero mai andato. Lo so, me a culpa. La pigrizia certe volte… però poi una domenica di aprile, a spasso per Milano, con il sole in faccia e l’aria frizzante, mi spingo sulla Darsena e visito il mercato coperto. Tra i pochi chioschi aperti c’è Mangiari di Strada. La brigata sorride, è vestita in modo impeccabile. Banco e cucina sono in perfette condizioni, un piacere guardarli. La vetrina espone in modo ordinato tagli di carne, frattaglie e interiora. Mi faccio convincere subito dal pastrami. Ottimo panino con pane di segale, stracolto di pastrami tenerissimo e senape in grani. Poi vedo la vetrina con le diverse frollature della carne. Un tutorial di grandissimo interesse. Un’idea geniale.
Pubblicato da UNA BARBA IN CUCINA
Milanese gipsy, innamorato della Puglia, metto radici solo in cucina. Fare lo chef è la mia vita, la mia passione, il mio hobby e il mio lavoro. Mostra tutti gli articoli di UNA BARBA IN CUCINA