Come si descrive l’orgoglio, l’emozione e la gratitudine per un pezzo come questo? Per come sono fatto io, non posso far altro che raccontarlo a tutti. Grazie agli amici di Expopportunity, con cui ho condiviso e condividerò momenti di lavoro e non solo, che non dimenticherò.
Fabrizio Sansoni chef (Fabbro per gli amici), con il suo appeal da vero supereroe tatuato, non solo cucina all’avanguardia manicaretti irresistibili che studia ed approfondisce ad ogni nuovo evento o sfida ma, anche, sceglie di essere produttore d’olio extra vergine d’oliva del Salento, con tanto di packaging di latta dal design Futurista/imperiale. Ma quali sono gli aggettivi che definiscono questo cuoco, 100% italiano? “romantico, leale, sognatore”, ci dice a bruciapelo. E poi gli chiediamo: la scelta di essere uno chef che produce anche olio è così comune nell’ambiente? e il Fabbro risponde “credo che nessun altro cuoco – o pochi pazzi con la voglia di complicarsi la vita – lo faccia!” Noi, che intanto siamo ancora più curiosi, vogliamo sapere quale sia il valore aggiunto del suo prodotto, che viene definito dalla letteratura classica “l’oro degli dei” e il Fabbro, pazientemente, ci spiega: “nel mio olio non c’è uso di…
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Fabrizio Sansoni 