BEL FRESC. TREND DELL’ESTATE.

Il mio trend estivo è la granita home made. La propongo come dessert nei menù per gli eventi.

Preparo una granita con la mia gelatiera. La mia ricetta più gettonata al momento è il Bel Fresc alla salentina. Come per il mio olio 02 (l’olio pugliese delMilanese) anche per questa ricetta Cino messo le mie origini, la mia modalità milanese e la passione per i sapori della Puglia. Il nome ė in dialetto milanese, bel frèsc si pronuncia con la e aperta. Altro non è che una granita di caffè, addolcita con zucchero di canna. La servo in una ciotolina, con latte di mandorla e buccia di limone non trattato, come un caffè alla salentina appunto. 

Il segreto è non zuccherare troppo il caffè. E anche fare un vero caffè con la moka.